Da eine Reise nach Japan für viele Menschen sicherlich ein einmaliges Erlebnis ist, werden sich viele auf Ihrer Reise auch für die Japanische Küche interessieren. Gerade die Verarbeitung der vielen frischen Zutaten erfordert den Einsatz von guten Messern.

Global Messer stammen aus Japan, aus der Yoshikin – Schmiede. Entworfen wurde das Design von dem Professor Komin Yamada. Formschön und elegant erfüllen sie sogar ästhetische Ansprüche und werden auch im Shop Museum of Modern Art in New York
ausgestellt.
Ein Teil der Global Messer werden gestanzt, statt geschmiedet. Sie sind deshalb extrem leicht. Schmieden macht die Messer schwerer. Durch das geringe Gewicht entsteht eine perfekte Führung bei den Schneidebewegungen. Das macht die Handhabung sehr angenehm.
Die rostfreien Klingen der Global Messer werden aus Molybdän – Valadium – Stahl hergestellt. Dieser macht sie so rasiermesserscharf. Zum Nachschleifen eignet sich ein Wasserstein. Der typische “Japan – Schliff” kennzeichnet die Klingen, d.h. Ein spitzer Winkel, statt einer bauchigen Form.